小時候家人買滷水鵝，偏偏喜好側根個啲配角豆腐。長大後偏愛吃素，豆腐就成了每餐的主角。滷水汁(Lou Seoi)，英文是master stock（師傅的上湯），有黑白滷水之分，味道由花椒、八角、玉桂等等等等香料混成，吃起來氛香又溫暖。做一次滷水我用幾次，幾乎滷咩都好食，滷完記得滾番熱放雪櫃保存，得閒又滷滷佢。...