節骨木花糖水

總需時：48小時（準備時間：30分鐘｜烹調時間：10分鐘｜浸花時間：48小時）

份量：

每份營養素：

食療價值：

六月來到，今天和大家分享自製接骨木花糖水的方法！

首先，帶大家一起去野外採集（Foraging）！這些就是接骨木花原本的模樣，採摘時一定要選擇花朵飽滿、有水份的狀態。

等等！被抓到怎麼辦？不用擔心，在英國，野外採集接骨木花作個人用途是合法的。

接骨木花的香氣其實藏在金黃色的花粉中。看到黃色或綠色的花朵，就代表它們已經過了最佳採摘時間，之後會長成果實 Elderberries。

每年五月尾到六月是採摘接骨木花最好的時機。

採回來的花一定要用冷水沖洗乾淨。雖然沖洗會流失少許香氣，但花朵上多少會有灰塵和小蟲子。之前看到有人說不用洗，真是嚇了一跳！

製作接骨木花糖水的材料非常簡單，只需要花朵、白砂糖、檸檬和水。

這次我還特別找到紫色的接骨木花，顏色超級漂亮！

🍃野採 Elderflower 貼士
1. 選奶白色、花瓣飽滿、香氣明顯的花
2. 陽光乾燥的天氣採摘最香最乾淨
3. 避開清晨、濕花與雨後採摘
4. 適量採集，留給植物結果（Elderberries）
5. 採後盡快處理／冷藏，1–2 日內使用最佳